Herramientas útiles
En el mundo del bar existe una amplia variedad de herramientas que nos sirven para manipular los insumos, el hielo, medir las bebidas, exprimir, batir, integrar y otras tantas funciones.
Acá te dejamos algunas herramientas que consideramos importantes para empezar a hacer tus propios tragos
Jigger: Se usa para medir la cantidad de líquido que va al trago, vienen de diferentes tamaños y medidas. Podés ver las medidas de los cocktails aquí
Mortero: Se utiliza para macerar/pisar insumos, es muy útil también para romper hielo en caso de que sea necesario.
El mortero (propiamente dicho) es dentado en la base, mientras que el pisón no lo es.
Cuchara integradora: Es una cuchara larga con una abertura chica pues es funcional para usar en la cristalería. Se utiliza para refrescar (enlace hacia información útil), integrar cocktails y aportar insumos.
Coctelera: Se utiliza para batir los cocktails, hay de distintos tipos, recomendamos utilizar la boston.
Pala de hielo: Se usa para agarrar hielo en cantidades y agilizar el servicio. Usualmente vienen con algunos agujeros o ranuras para filtrar el agua del hielo.
Pinza de hielo: Para agarrar el hielo con precisión sin usar las manos (que es anti-higiénico). A diferencia de la pala de hielo, se recomienda para utilizar sólo rocas grandes.
Pinza de precisión: Se utiliza para manipular frutas, especias, sorbetes y otros sin utilizar la mano de forma directa. Se le llama pinza quirúrgica también porque es la misma que utilizan los cirujanos.
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Colador oruga: Es un colador para filtrar el hielo al servir el cocktail, también sirve para extraer el líquido del deshielo de los vasos.
Colador fino: También conocido como colador de malla (se usa mucho en cocina y es común que lo tengas en tu casa), para evitar que al trago lleguen partes de hielo o de frutas innecesarias. Se utiliza para el método del doble colado. (enlace hacia información útil)
Colador Julep: Es un colador en forma de cuchara grande, muy similar al oruga (sin la malla). Su función más común es filtrar el agua del vaso o de la coctelera.